Nach dem letzen Sylvester hatten wir noch dunkle Schokolade und Marshmellow ueberig und eine Verabredung zum Kaffee. Was liegt als naeher als Rocky Road Brownies?
https://www.chefkoch.de/rezepte/2507061393436261/Amerikanische-Rocky-Road-Brownies.html
Habe ich als Inspiration genutzt.
Allerdings hab ich nur halb soviel Zucker genommen. Allerdings den Rohrzucker von Rewe.
Dafuer hab ich dann aber als ich festgestellt habe, dass die Menge etwas knapp ist die doppelte Menge Mehl und Eier benutzt. Und immer noch nicht weiteren Zucker hinzugegeben. Butter und Schokolade hab ich aber noch ein bisschen dazu getan.
Mit den Walnuessen habe ich die im Rezept angegebene Menge im Thermomix quasi kruemelig geschreddert. Nach dem verdoppeln der sonstigen Zutaten habe ich dann aber noch etwa eine Hand Walnuesse und eine Hand Cashewkerne in der Hand zerdrueckt und ueber den in der Form verteilten Teig gestreut. Da hab ich auch noch Schokoladenstueckchen und Blaubeeren drauf verteilt.
Ich schreibe mal das Rezept so wie ich es dann gemacht habe nachstehend auf:
Zutaten
| Menge | Was |
|---|---|
| 115 g | Butter |
| 200 g | Schokolade (Backschokolade), zartbitter, gehackt |
| 142 g | Zucker, braun |
| 4 große | Ei(er) |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 130 g | Mehl |
| 100 g | Marshmallow(s) (Minimarshmallows) |
| 60 g | Walnüsse, gehackt |
| Handvoll | Walnüsse zerdrückt |
| Handvoll | Cashewkerne zerdrückt |
| was da ist | Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren |
| Fett | für die Form |
| Mehl | für die Form |
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C (wenn möglich Unterhitze, sonst Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Butter und ca 2/3 der Schokolade in einem Topf auf dem Herd bei geringer Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Mehl, gehackte Walnüsse und Marshmallows in die Butter-Schokoladenmischung geben und alles miteinander gut verrühren.
Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Backform (rechteckig, 20 cm) gießen. Die zerdückten Walnüsse, Cashews, restliche Schokolade und Beeren gleichmäßig darauf streuen. Die Form in den Ofen stellen und die Brownies für 30 - 35 Minuten backen, sie sollten tiefbraun sein.
Die Brownies aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer den Rand lösen und in der Form 1 Stunde abkühlen lassen. Danach in 9 oder 16 Brownies schneiden.
